商品の詳細
フランス料理書 4冊セット+別冊「ジビエの処理」出版社名:桐明出版 発行年月:2005年6月 サイズ:29センチ✕23センチ 定価:128,000円第1巻 「スープと前菜」第2巻 「ジビエ料理と肉料理」第3巻 「魚介料理」第4巻 「デセール」別冊 「ジビエの処理」トップシェフ62名の自信のスペシャリテ全422点を収録しています。調理のプロセスを詳しく紹介、調理のコツが的確につかめます。それぞれの料理にシェフあるいはソムリエからのおすすめのワイン銘柄を付記。食材や歴史上の人物と料理にまつわるこぼれ話まで、さまざまなエピソードもコラムで紹介します。各巻末に食材別索引、最終巻末に収録料理の総索引を掲載。フランス料理人、必読の書!中村勝宏/ホテルメトロポリタンエドモント谷昇/ル・マンジュ・トゥー森重正浩/ラ・ビュット・ボワゼ萬谷浩一/ラ・トォルトゥーガ上柿元/ハウステンボスホテル高橋徳男/パ・マル布施久男/シェラトン・グランデ・トーキョーベイホテル城 悦男/ヴァンサン田代 和久/ラ・ブランシュ都志見 セイジ/ミラヴィル寺井 則彦/エーグルドゥース大溝 隆智/ボルドー中村 実/ル・コルドン・ブルー神戸校吉原 満/ラ・シャンス湯澤 貴博/アンフォール山岡 昌治/マッシュルーム ほか表紙に多少のスレ、傷ありますが中身はほぼ未使用に近い状態です。神経質な方は、ご遠慮下さい。料理人としてワンランク上を目指したい方には、読んでいただきたい本です。
カテゴリー: | 本・音楽・ゲーム>>>本>>>人文/社会 |
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商品の状態: | やや傷や汚れあり |
配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
発送元の地域: | 奈良県 |
発送までの日数: | 4~7日で発送 |
商品の説明
![The Essence of Japanese Cuisine: An Essay on Food and Culture The Essence of Japanese Cuisine: An Essay on Food and Culture](https://m.media-amazon.com/images/I/61M8SrWDXFL._AC_UF1000,1000_QL80_.jpg)
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最新のクチコミ
自分も、子供の頃、家にあって、良く見ていた記憶があったので、買ってみました! 1歳と、3歳の、息子も、興味深そうに、見ていたので、良かったです♪
- なお1214
- 22歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
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かわいいムーミンのかるたを見つけたので 買いました。イラストがとっても可愛くて、 見てるだけでも癒されますね。大人でも楽しめ そうで、姪っ子達と一緒に遊ぼうと思います。
- 44しゅう
- 30歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
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子供が乗り物が大好きなので購入したのですが、興味のない私でもすごく面白く感じました。荷物を出してから届くまでが繊細に描かれています。子供だけでなく、大人も「なるほど!!」と感心しちゃう絵本です。
- てづっち0404
- 38歳
- アトピー
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幼稚園児の娘が、『可愛い♪』と気に入って読んでいます。 ストーリーも絵もほのぼの。 シリーズで集めたいと思います。
- nephert
- 26歳
- アトピー
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逃げます!二歳の女の子ですがすごく喜んでくれて、買ってよかったなと思える作品でした
- おおじさま
- 34歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
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20曲入ってて、お得かんがありますが、どれも曲が短いと思います。何度もリピートしないといけません。
- ヨドガワ13
- 42歳
- アトピー
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